Seguridad alimentaria en alumnos de la Secundaria Técnica 26, Chiltepec, Paraíso, Tabasco.
DOI:
https://doi.org/10.19136/hs.a18n3.2495Abstract
Objetivo. Evaluar la seguridad alimentaria de los alumnos de la Secundaria Técnica 26, Chiltepec, Paraíso, Tabasco. Materiales y Métodos. Estudio descriptivo, transversal; en el cual participaron 250 padres y/o tutores de los alumnos de Escuela Secundaria Técnica 26, ubicada en una comunidad rural del municipio de Paraíso, Tabasco. El instrumento empleado para evaluar la seguridad alimentaria fue la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA), desarrollado y validado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El análisis de datos se realizó con el software Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) versión 15 utilizando estadísticos descriptivos. Resultados. El nivel de escolaridad los padres o tutores de los alumnos en cuestión es nivel básico (47.2%), sólo el 29.6% se encuentra laborando y el 69.2% recibe una cantidad menor o igual a $4000.00 al mes. De estos alumnos, el 86.8% se encuentra en algún nivel de inseguridad alimentaria, siendo la inseguridad alimentaria leve la de mayor prevalencia (38.4%) seguida de la moderada (17.6%). Conclusiones. Los alumnos de la Secundaria Técnica tienen limitado acceso a los alimentos, ya que la mayoría tiene algún grado de inseguridad alimentaria.Downloads
Metrics
References
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Plan de acción de la cumbre mundial de la alimentación. Roma: FAO. 1996. [Citado 10 de octubre del 2017]; Disponible en: http://www.cinu.org.mx/temas/desarrollo/dessocial/alimentos/dec_plan_aliment1996.htm#de
Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL). Dimensiones de Seguridad Alimentaria: Evaluación Estratégica de Nutrición y Abasto. México. 2010. [Citado 10 de octubre del 2017]. Disponible en: https://www.coneval.org.mx/InformesPublicaciones/Paginas/Mosaicos/Evaluacion-Estrategica-de-Nutricion-y-Abasto.aspx.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El estado de la insegurdad alimentaria en el mundo. Roma: FAO. [Citado 10 de octubre del 2017]. Disponible en http:www.fao.org/docrep/a0750s/a0750s00.htm. 2006.
Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL). Diagnóstico sobre alimentación y nutrición. México. 2015. [Citado 11 de octubre del 2017]. Disponible en: www.coneval.org.mx/Evaluacion/ECNCH/Documents/Diagnostico_sobre_alimentacion_y_nutricion_270715.pdf.
Anderson SA, Bickel G, Nord M, Price C. Core indicators of nutritional state for difficult-to-sample populations. PubMed. J Nutr 1990. [Citado 11 de octubre del 2017]; 120:1559s-1600s. Disponible en: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2243305.
Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL). Construcción de las líneas de bienestar. Documento metodológico, México, DF. 2012. [Citado 11 de octubre del 2017]. Disponible en: www.coneval.org.mx/Informes/Coordinacion/INFORMES_Y_PUBLICACIONES_PDF/Construccion_lineas_bienestar.pdf.
Secretaria de Desarrollo Social (SEDESOL). Informe anual sobre la situación de pobreza y rezago social. México. 2016. [Citado 11 de octubre del 2017]. Disponible en: https://www.gob.mx/sedesol/documentos/informe-anual-sobre-la-situacion-de-pobreza-y-rezago-social.
Melgar H et al. Prevalencia de inseguridad alimentaria en el hogar en Guatemala. Encuesta Nacional de Condiciones de Vida (ENCOV). 2011. [Citado 11 de octubre del 2017]. Disponible en: https://coin.fao.org/coin-static/cms/media/12/13328840369830/af-inseguridad_alimentaria.pdf.
Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, 2018. Art. 4°. [Citado 05 de enero del 2018]. Disponible en: http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/1_150917.pdf.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Seguridad Alimentaria Familiar [documento en internet]. [Citado 05 de enero del 2018]. Disponible en: http//www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s06.pdf. 2014
Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL). Valor mensual de las líneas de bienestar 1992-2017. [Citado 05 de enero del 2018]. Recuperado en http://www.coneval.org.mx/Medicion/MP/Paginas/Lineas-de-bienestar-y-canasta-basica.aspx.
Velazco M, Perroni E et Al. Diversidad dietética, inseguridad alimentaria y gasto estimado en alimentos en hogares oaxaqueños durante el periodo 2012-2014. México. [Citado 05 de enero del 2018]. Disponible en: http://ru.iiec.unam.mx/3886/1/133-Velasco-Perroni-Cantellano.pdf.
Arriaga G. Inseguridad alimentaria y calidad de la dieta en personas adultas mayores de cuatro comunidades rurales del estado de Morelos. México. Instituto Nacional de Salud Pública. 2014. [Citado 05 de enero del 2018]. Disponible en: www.inspvirtual.mx/CentroDocumentacion/cwisBancoPF/SPT--DownloadFile.php?Id.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
