Conducta y hábitos alimentarios en estudiantes escolares
DOI:
https://doi.org/10.19136/hs.a17n3.2113Resumen
Objetivo: Determinar la clasificación de conductas y hábitos alimentarios de estudiantes en etapa escolar mediante la exploración de once dimensiones. Materiales y métodos: Diseño cuantitativo, no experimental y transversal, población de interés 590 escolares de 6 a 12 años de edad, de la primaria Francisco Zarco, residentes de la ciudad de H. Matamoros, Tamaulipas México. Muestreo probabilístico aleatorio simple, la muestra constituida por 243 participantes de 1º a 6º grado. Se utilizó el cuestionario para evaluar conductas y hábitos alimentarios en usuarios de la atención primaria de salud formado por 11 dimensiones, se clasificaron tres puntos de corte de acuerdo a percentiles, 1) P75= Conducta y hábitos alimentarios saludables. Se utilizó estadística descriptiva (frecuencias y porcentajes) e inferencial (asociaciones). Resultados: 52.7% fueron de sexo masculino, 48.6% presentaron conducta y hábitos alimentarios suficientes. El sexo masculino presentó una relación con la conducta y los hábitos alimentarios (X2=11.11, p=.004), así como efecto predictivo (β= .307, F[1-241]= 11.516, p< .01). Conclusiones: Los hábitos alimentarios de los escolares representan una oportunidad para identificar conductas que puedan generar factores de riesgo para el desarrollo de complicaciones relacionadas con nutrición inadecuada. Los participantes masculinos demostraron tener las conductas menos saludables y esto indica que son ellos los que representan mayor riesgo en el futuro.Descargas
Referencias
Organización Mundial de la Salud. OMS: Administración
intermitente de suplementos de hierro a niños de edad
preescolar y escolar. Directriz [Internet]. 2011, [citado
de Abril de 2016]. Disponible en: http://www.who.int/
vmnis/database/iodine/iodine_data_status_summary_t1/es/
Dávila TJ, González IJ, Barrera CA. Panorama de la
Obesidad en México. Medicina social. Rev Med Inst Mex
Seguro Soc [Internet]. 2015;53(2):240-249. Disponible
en: http://revistamedica.imss.gob.mx/editorial/index.php/
revista_medica/article/viewFile/21/54
Rodríguez OL. Situación nutricional del escolar
y adolescente en Chile. Rev Chil Pediatr [Internet].
;78(5):523-533. Disponible en: http://www.scielo.cl/
pdf/rcp/v78n5/art11.pdf
Whitaker RC, Wright JA, Pepe MS, Seidel KD,
Dietz WH. Predicting obesity in young adulthood from
childhood and parental obesity. N Engl J Med [Internet].
;337(13):869-873.
DOI: 10.1056/NEJM199709253371301
Agras WS, Hammer LD, McNicholas F, Kraemer HC.
Risk factors for childhood overweight: a prospective study
from birth to 9.5 years. J Pediatr [Internet]. 2004;145(1):20-
DOI: 10.1016/j.jpeds.2004.03.023
Organización Mundial de la Salud. OMS: Obesidad y
Sobrepeso. Nota descriptiva n°31 [Internet]. 2015, [Citado
de abril de 2016]. Disponible en: http://www.who.int/
mediacentre/factsheets/fs311/es/
Lozano MC. Condicionantes socioeconómicos de los
hábi¬tos alimentarios e ingesta de energía y nutrientes en
esco¬lares de la población española [tesis doctoral]. Madrid:
Universidad Complutense de Madrid; 2003. Disponible en:
http://biblioteca.ucm.es/tesis/far/ucm-t27248.pdf
Bell EA, Rolls BJ. Regulación de la ingesta de energía:
factores que contribuyen a la obesidad. En Bowman
A, Russel RM, editores. Conocimientos actuales
sobre nutrición. 8ª ed. Washington DC: Organización
Panamericana de la Salud [Internet]. 2003,8:34-43.
Disponible en: file:///C:/Users/Jess%20Guerra/Downloads/
Conocimientos%20actuales%20sobre%20nutricion%20
octava%20edicion%20(1).pdf
Park HS, Yim KS, Cho SI. Gender differences in
familial aggregation of obesity-related phenotypes
and dietary intake patterns in Korean families. Ann
Epidemiol [Internet]. 2004;14(7):486-491. DOI: 10.1016/j.
annepidem.2003.10.007
Osorio EJ, Weisstaub NG, Castillo DC. Desarrollo de la
conducta alimentaria en la infancia y sus alteraciones. Rev.
Chil. Nutr [Internet]. 2002; 29(3):280-285. DOI: 10.4067/
S0717-75182002000300002
Restrepo MS, Maya GM. La familia y su papel en la
formación de los hábitos alimentarios en el escolar. Un
acercamiento a la cotidianidad. Bol de Antropol [Internet].
;19(36):127-148. Disponible en: http://www.redalyc.
org/articulo.oa?id=55703606
Sandoval GS, Domínguez IS, Cabrera MA. De golosos
y tragones están llenos los panteones: cultura y riesgo
ali¬mentario en Sonora. Estud Soc [Internet]. 2009;17:150-
Disponible en: http://www.scielo.org.mx/pdf/estsoc/
v17nspe/v17nspea7.pdf
Bolaños RP. Evolución de los hábitos alimentarios.
De la salud a la enfermedad por medio de la alimentación.
Trast Condu Alime [Internet] 2009;9:956-972. Disponible
en: http://www.tcasevilla.com/archivos/evolucion_de_los_
habitos_alimentarios._de_la_salud_a_la_
enfermedad_por_medio_de_la_alimentacion.pdf
Pérez B, Landaeta M, Arroyo E, Marrodán M. Patrón
de actividad física, composición corporal y distribución de
la adiposidad en adolescentes venezolanos. An Venez Nutr
[Internet]. 2012;1:5-15. Disponible en: http://www.scielo.
org.ve/pdf/avn/v25n1/art02.pdf
Clark HR, Goyder E, Bissell P, Blank L, Peters J.
How do parents´ child-feeding behaviours influence
child weight? Implications for childhood obesity policy.
J Pub Health (Oxf.) [Internet]. 2007;29(2):132-141. DOI:
1093/pubmed/fdm012
Macias MA, Gordillo SL, Camacho RJ. Hábitos
alimentarios de niños en edad escolar y el papel de la educación
para la salud. Rev. Chil. Nutr [Internet]. 2012;39(3):40-43.
DOI: 10.4067/S0717-75182012000300006
Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y
Nutrición Pediátrica. (SEGHNP): Protocolos diagnósticoterapéuticos
de gastroenterología, hepatología y nutrición
pediátrica.
España: Ergón S.A. [Internet]. 2010. Disponible en: http://
www.aeped.es/documentos/protocolos-gastroenterologiahepatologia-y-nutricion
Pino VJ, Díaz HC, López EM. Construcción y
validación de un cuestionario para medir conductas y
hábitos alimentarios en usuarios de la atención primaria de
salud. Rev. chil. Nutr [Internet]. 2011;38(1):41-51. DOI:
4067/S0717-75182011000100005
Angulo N, Szarvas SB, Guevara H, Mathison Y,
González D, et al. Estilo de vida de un grupo de escolares
obesos de Valencia. Salus Rev Facul Cienc Salud [Internet].
; 18(1):25-31. Disponible en: http://www.scielo.org.
mx/pdf/eu/v7n4/v7n4a4.pdf
González JE, Aguilar CM, García GC, García LP,
Álvarez FJ, et al. Influencia del entorno familiar en el
desarrollo del sobrepeso y la obesidad en una población
de escolares en Granada (España). Nutr. Hosp [Internet].
;27(1):177-184. Disponible en: http://scielo.isciii.es/
pdf/nh/v27n1/21_original_10.pdf
Hernández SR, Fernández CC, Baptista LP. Metodología
de la Investigación. México DF:
Editorial McGraw-Hill Interameticana; 2010.
Secretaría de Salud. (SSA): Reglamento de la Ley
General de Salud en Materia de Investigación para la Salud.
México: Secretaría de Salud [Internet]. 1988, [citado 06 de
mayo de 2016]. Disponible en http://www.salud.gob.mx/
unidades/cdi/nom/compi/rlgsmis.html
Salazar CC, Vargas EM, Medina VR, Del Río VJ.
Acercamiento exploratorio a los hábitos alimentarios
y físicos de las familias de los alumnos de una escuela
primaria. Revista de Educación y Desarrollo [Internet].
;12(1):45-52. Disponible en: http://www.cucs.udg.
mx/revistas/edu_desarrollo/anteriores/12/012_Salazar.pdf
Martínez SA, Marzá GA, Llorca TJ, Martínez PC,
Escrivá AG, Blasco RM. Hábitos de salud en escolares
en ámbito urbano y rural. Enfermería glob [Internet].
;12(1):158-169. Disponible en: http://scielo.isciii.es/
pdf/eg/v12n29/docencia3.pdf
Vio-del RF, Lera ML, González GC, Yáñez, GM, Fretes
CG, et al. Consumo, hábitos alimentarios y habilidades
culinarias en alumnos de tercero a quinto año básico y
sus padres. Rev Chil Nutr [Internet]. 2015;42(4):374-382.
Disponible en: http://www.scielo.cl/pdf/rchnut/v42n4/
art09.pdf
Ramos CD. Hábitos alimentarios y estado nutricional en
hijos de padres diabéticos que asisten a la UMF 66 Xalapa,
Veracruz [Internet]. [Citado 05 de noviembre de 2016].
Disponible en: https://www.uv.mx/blogs/favem2014/
files/2014/06/PROTOCOLO_DIANa.pdf
Vega EP, Álvarez AA, Bañuelos BY, Reyes RB,
Hernández CM. Estilo de vida y estado de nutrición en
niños escolares. Enfermería Universitaria [Internet].
;12(4):182-187. DOI: 10.1016/j.reu.2015.08.003.
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2018 HORIZONTE SANITARIO
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
